Knipser Chardonnay 2015

Knipser Chardonnay **** 2015 Deutschland Pfalz Weisswein. Das Weingut Knipser, mit Volker, Werner und Stefan Knipser als Familienführung in Laumersheim ist traditionsreich und innovationsfreudig. 1874 gegründet, begann man als eines der ersten Weingüter der Region bereits 1948 mit der Flaschenwein- Abfüllung. Mitte der 80er begannen sie mit dem Ausbau in Holzfässern und zählen heute zu den absoluten Spezialisten. Aufgrund ihrer Pionierarbeit wurde es vom Gault Millau zum Weingut des Jahres 2009 gekürt. Der Chardonnay **** 2015 wird im Gault Millau zum "Besten" seiner Kategorie gezählt! Die Trauben entstammen einer unserer besten vom Kalkstein geprägten Lagen – der Grossen Gewächs Lage Burgweg „Im Grossen Garten“.Späte selektive Handlese mit einem Mostgewicht von 102°Oe und perfekt gesunden Trauben. Die Gärung erfolgte in neuen Barriques aus französischer Eiche. Ausbau im Barrique ein halbes Jahr auf der Hefe, die regelmässig aufgerührt wurde (Batonage).Der Wein zeigt neben komplexen Fruchtnoten (Mirabelle, Birne, Banane) feine Röstaromen mit nussigen Anklängen nach Haselnüssen aber auch salzig-karamelige Aspekte. Seinen Höhepunkt wird er um das Jahr 2025 erreichen. Will man ihn vorher trinken, sollte man ihn dekantieren.

Allergene: Sulfite - Alkohol: 14% vol. - Primär verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Weingut Knipser, Johannishof, Hauptstrasse 47-49, D-67229 Laumersheim/Pfalz_x0003_ - Einführer: AixVinum, Niklas Kudlek, Vaalser Str. 90 A, 52074 Aachen